陽歷年的2010已經(jīng)過去，陰歷年2010的尾聲也已臨近，在過去的一年里，我國的食品加工與包裝機械行業(yè)在一片喧嘩中前行。經(jīng)歷了2008年的金融危機，2009年的低調(diào)“潛伏”之后，我國的食品加工與包裝機械行業(yè)在2010年終于雄起，令人振奮的年平均增長率，喜人的銷售業(yè)績等等，2010年我國的食品加工與包裝機械行業(yè)，熱鬧有余，亮點頻出。
關(guān)鍵詞一：年增長率18%
食品加工與包裝機械行業(yè)是機械工業(yè)中的一個新興行業(yè),它是一種為提高人民生活水平而服務(wù)的行業(yè)。隨著改革開放的不斷深入與社會主義市場經(jīng)濟的快速發(fā)展,在我國的食品行業(yè)中,食品加工與包裝機械的地位開始逐漸升高?，F(xiàn)代化的食品加工與包裝機械能夠使資源的利用率得以提高,而且生產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有較高的附加值。
從“2010中國肉類工程建設(shè)與工藝技術(shù)應(yīng)用發(fā)展論壇”上獲悉，近8年來，我國食品和包裝機械制造業(yè)的發(fā)展一直呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)品銷售收入等各項指標(biāo)直線上升，平均每年以18%的速度增長，按這一速度測算，2015年生產(chǎn)總值應(yīng)達(dá)到4000億元。
點評：面對如果高的增長速度，以及如此巨額的潛在市場，國內(nèi)廠家可謂是“歡天喜地”，個個“摩拳擦掌”，想大干一場。但在歡喜、躊躇滿志的背后，我們又不得不面對一些現(xiàn)實問題。因為我國的食品與包裝機械行業(yè)在市場經(jīng)濟中誕生，相對于中國的機械行業(yè)，食品與包裝機械行業(yè)晚了32年，所以又是一個幼稚的行業(yè)，固然發(fā)展很快，但也確確實實存在著許多不足的地方。
俗話說“工欲善其事，必先利其器”，對于食品與包裝機械制造企業(yè)來說，提升自身的技術(shù)水平，制造出質(zhì)量上乘的設(shè)備，才是企業(yè)做大做強的硬道理。
關(guān)鍵詞二：“十二五”規(guī)劃
2010年11月23日，中國食品和包裝機械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃專家座談會在北京召開。中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會李樹君理事長做了重要講話，他指出，這項工作的實施是在工信部和中機聯(lián)的領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想，圍繞轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、創(chuàng)新發(fā)展模式的總體要求，從實際出發(fā)，真實反映行業(yè)在“十二五”發(fā)展時期的重點、難點及關(guān)鍵性問題，提出我國食品和包裝機械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃的思路，努力提高規(guī)劃的戰(zhàn)略性、前瞻性、指導(dǎo)性、針對性和可行性。
食品和包裝機械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃包括以下六方面內(nèi)容：1、食品和包裝機械行業(yè)國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀;2、食品和包裝機械行業(yè)存在的主要問題;3、食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析;4、食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展思路;5、食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展重點;6、食品和包裝機械行業(yè)完成“十二五”發(fā)展目標(biāo)的措施與建議。
參加此次座談會的30余名專家代表了行業(yè)的骨干企業(yè)、大專院校和科研院所，圍繞食品和包裝機械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃中的內(nèi)容提出了寶貴的意見和建議。其中就“十二五”期間我國包裝和食品機械應(yīng)優(yōu)先發(fā)展如下五類產(chǎn)品達(dá)成共識：肉及肉制品加工成套設(shè)備、飲料罐裝成套設(shè)備、乳品加工成套設(shè)備、果蔬加工成套設(shè)備、智能化包裝設(shè)備。
點評：2010是“十一五”規(guī)劃的收官之年，也是“十二五”規(guī)劃起始之年。
在這一年中，從中央到地方，從政府到企業(yè)，都了制定相應(yīng)的“十二五”規(guī)劃，總結(jié)了前一階段應(yīng)對國際金融危機的各項工作，并且為未來發(fā)展明確了方向、政策等。
2010年，我國的食品與包裝機械行業(yè)表現(xiàn)不俗，取得了驕人的成績。但在國家第十二個五年規(guī)劃到來之際，企業(yè)在只有充分分析國內(nèi)外市場，結(jié)合自身實際情況之后，才能制定出適合自己的“十二五”規(guī)劃，才不至于在未來的發(fā)展上走歪路。
相信，在第十二個五年規(guī)劃的發(fā)展道路上，我國的食品與包裝機械行業(yè)會取得越來越好的成績。
關(guān)鍵詞三：食品安全
近年來，我國的食品業(yè)都處在敏感期，食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)，都相當(dāng)關(guān)注安全及質(zhì)量問題，包括如何加強企業(yè)本身的食品安全意識以及道德觀念。隨著《中華人民共和國食品安全法》的頒布實施，食品安全在食品行業(yè)管理中的重要性日益顯現(xiàn)，并受到了社會各界的廣泛關(guān)注，食品安全已經(jīng)迅速躥升為當(dāng)今社會焦點話題。
在我國，遭遇有害、有毒、非健康食品已經(jīng)成為人們生活的常態(tài)，可問題到底出在哪里呢?出了問題，不是檢測無門，就是立法不全，部門之間來回踢球，消費著很受傷。
2010年2月9日，食品安全委員會成立，三位副總理攜15部長召開會議，共保食品安全，以緩解人們緊繃的神經(jīng)，重塑國內(nèi)食品廠家的威信。
2010年8月15日，煙臺一家民營企業(yè)，出資2000萬元與國家科學(xué)技術(shù)方面最高學(xué)術(shù)機構(gòu)――中國科學(xué)院下屬的煙臺海岸帶研究所聯(lián)袂搞研發(fā)食品安全檢測儀。
引人關(guān)注的是，聯(lián)合研發(fā)中心首次推出食品安全檢測儀項目，使其成為世界上第二家擁有該類技術(shù)的企業(yè)，已承接多個國家級職能檢測機構(gòu)的訂單過億元。雙方簽署的《中國科學(xué)院煙臺海岸帶研究所與煙臺海誠高科技有限公司成立聯(lián)合研發(fā)中心協(xié)議書》顯示，聯(lián)合研發(fā)中心將致力于食品安全與環(huán)境檢測儀器、生物技術(shù)和環(huán)境治理等三個領(lǐng)域的研究、開發(fā)。
協(xié)議中，海誠高科此次出資2000萬元，中國科學(xué)院煙臺海岸帶研究所1：1資金配套。
點評：食品安全與品質(zhì)檢測水平是構(gòu)建和完善中國食品安全保障體系的重要環(huán)節(jié)和技術(shù)支撐。無論是國內(nèi)生產(chǎn)的食品，還是國外的舶來品，都應(yīng)該有一整套可操作的檢測、監(jiān)控程序。特別是當(dāng)某個食品出現(xiàn)問題時，職能部門更應(yīng)該在第一時間介入調(diào)查，以科學(xué)公正的態(tài)度，拿出令人信服的檢測結(jié)果和評估報告，如此一來，既維護(hù)了商家的利益，又保護(hù)了消費者的利益。
食品安全檢測儀，彌補了食品機械行業(yè)食品安全檢測方面的空白，真希望食品安全分析儀問世之后，能在一定程度上安慰消費者受傷的心靈。
關(guān)鍵詞四：低碳、節(jié)能、減排
2010年1月14日，工業(yè)和信息化部副部長苗圩在全國工業(yè)節(jié)能與綜合利用工作會議上表示，2010年我國將把節(jié)能降耗和減排治污作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要舉措，將重點推進(jìn)投資項目節(jié)能評估、重點行業(yè)節(jié)能減排指導(dǎo)意見、行業(yè)能效對標(biāo)達(dá)標(biāo)、企業(yè)節(jié)能管理和目標(biāo)責(zé)任評價考核等四方面工作。
具體目標(biāo)：2011年底前，淘汰年產(chǎn)3.4萬噸以下草漿生產(chǎn)裝置、年產(chǎn)1.7萬噸以下化學(xué)制漿生產(chǎn)線，淘汰以廢紙為原料、年產(chǎn)1萬噸以下的造紙生產(chǎn)線;淘汰落后酒精生產(chǎn)工藝及年產(chǎn)3萬噸以下的酒精生產(chǎn)企業(yè)(廢糖蜜制酒精除外);淘汰年產(chǎn)3萬噸以下味精生產(chǎn)裝置;淘汰環(huán)保不達(dá)標(biāo)的檸檬酸生產(chǎn)裝置;淘汰年加工3萬標(biāo)張以下的制革生產(chǎn)線。
到年底了，我國“十一五”期間首次制定的節(jié)能減排目標(biāo)終于實現(xiàn)?！笆濉币?guī)劃盡管還未發(fā)布，但國家加大節(jié)能減排力度沒有任何懸念，企業(yè)面臨的節(jié)能減排壓力將與日俱增。
點評：在2009年12月召開“哥本哈根世界氣候大會”期間，“低碳”似乎突然成為一個很熱的詞匯，而其實早在2003年，“低碳經(jīng)濟”一詞就最早見諸英國的政府文件——能源白皮書《我們能源的未來：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟》中，反映出英國已充分意識到能源安全和氣候變化對人類帶來的威脅。2006年，我國第一部《氣候變化國家評估報告》發(fā)布。
中國地大物博、資源豐富，所以一直以來，節(jié)能減排、循環(huán)經(jīng)濟、低碳經(jīng)濟，更多地是停留在政策和文件層面。而隨著工業(yè)化高度發(fā)展，溫室氣體排放加劇，全球變暖，生存環(huán)境越來越惡化，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、節(jié)能減排，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、低碳經(jīng)濟提到了前所未有的高度，得到了越來越多的關(guān)注。無論是從政府、企業(yè)，還是個人層面，都開始身體力行。
食品工業(yè)關(guān)系國計民生，保持著持續(xù)增長的發(fā)展勢頭，但在發(fā)展的過程中也存在著原材料投入量大、產(chǎn)出比低及環(huán)境污染嚴(yán)重的現(xiàn)象。近年來，企業(yè)意識到了這些問題，并開始在企業(yè)內(nèi)部實施和推行節(jié)約能源、減少污染的措施，積極實踐循環(huán)經(jīng)濟和低碳經(jīng)濟，出現(xiàn)了許多值得推廣的典型經(jīng)驗和案例。尤其體現(xiàn)在對于水、電等資源的節(jié)約和重復(fù)利用，以及對廢水、廢汽、廢物的循環(huán)利用上。
推行低碳經(jīng)濟，需要進(jìn)行如技術(shù)研發(fā)、設(shè)備升級等方面的投入，低碳之路，初看起來對企業(yè)好像是個包袱和束縛，但是從長遠(yuǎn)看來，對每一個企業(yè)來說，又是利好抉擇，也是實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路!
總結(jié)：隨著生活水平的不斷提高，尤其是人民收入的增加，對食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品加工及包裝機械行業(yè)將提供多品種、高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對這樣廣闊的市場，各大門類的食品加工及包裝機械制造廠家應(yīng)該如何去把握，想必也是擺在制造商們面前的一個很現(xiàn)實的問題。
縱觀整個2010，可以預(yù)見，我國食品加工業(yè)前途似錦，但食品加工及包裝機械制造業(yè)任重道遠(yuǎn)。我國食品加工及包裝機械行業(yè)的廣大科技工作者，要敢于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，堅持科技領(lǐng)先，研發(fā)出我國食品加工業(yè)急需的、適合國情的高自動化、高速度、高效能的食品加工及包裝機械，為我國食品工業(yè)的快速發(fā)展做出令世人贊嘆的偉業(yè)!
