真空滾揉機(jī)連續(xù)式滾動(dòng)，使肉被滾筒中的擋板帶到高處，然后自由落下，相互撞擊，摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。經(jīng)過(guò)連續(xù)旋轉(zhuǎn)，每塊肉都可以充分腌漬，相互撞擊，互相揉擦。（食品加工機(jī)械廠家Tel：155*5361-8501）

通過(guò)不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻。

滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

比傳統(tǒng)腌制快30倍以上，腌制更美味更新鮮更快速可腌制各有特色的美食，腌制機(jī)還可以一機(jī)多用，特別適用于超級(jí)市場(chǎng)、小吃店、快餐店、燒烤店、熏雞熏肉店等。