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★結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便。
★熱源多種：煤、柴、電、電磁、天然氣均可定制。
★可以選擇性添加溫度檢測、溫度控系統(tǒng)。
★定制電磁炒鍋，可用于濃香油品制作
●適用對象：各種油料蒸炒。
●加工過程：以花生米為例：正常水分的花生米，炒料時加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分，這

  樣榨出的油加熱時不起鍋。

出鍋條件：  

1.溫度在130℃左右。

2.水分，用手攥感覺到稍微發(fā)硬，用手搓紅皮能下來。

3.變性程度，用牙咬要感覺到發(fā)硬，越硬證明變性程度越徹底，但決不能過硬或發(fā)脆，發(fā)脆證明水分小，變性程度太大（即火大，炒老了），很

  難榨出油。所以提示新機手：寧可炒嫩不炒老。