在新技術(shù)和新產(chǎn)業(yè)格局的推動(dòng)下，一些傳統(tǒng)的鑄造產(chǎn)品因無法和新型的高端鑄造產(chǎn)品媲美而永久退出了鑄造大舞臺(tái)。不同于別的鑄造產(chǎn)業(yè)的革新?lián)Q代，鑄鐵鍋行業(yè)穩(wěn)如磐石，風(fēng)雨百年后毅然矗立在鑄造行業(yè)的陣營中。

　　前幾年，鑄鋁鍋因其輕便而風(fēng)靡一時(shí)，但是隨著市場的嚴(yán)峻考驗(yàn)，鑄鋁鍋在和傳統(tǒng)鑄鐵鍋的對(duì)陣中徹底敗下陣來。這為鑄鐵鍋又添了一筆斑斕色彩。深究起來不難發(fā)現(xiàn)鑄鐵鍋之所以能在沖擊中穩(wěn)如泰山，關(guān)鍵在于客戶的親睞，在專家和營養(yǎng)學(xué)者的呼吁下，人們了解到了鑄鐵鍋的益處，因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)的鑄鐵鍋是目前最安全的廚具。鑄鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會(huì)含有其他化學(xué)物質(zhì)。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不會(huì)存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)于人體吸收也是有好處的，因?yàn)殍T鐵鍋對(duì)防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。另外，用鑄鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失，因此，從增加人體的維生素C攝入和健康考慮，鑄鐵鍋當(dāng)然會(huì)勝出一籌。

　　在對(duì)比中，市場終將繡球拋向了鑄鐵鍋。甚至在一定程度上讓鑄鐵鍋壟斷了炒鍋市場。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，目前我國人均家庭每年約用2個(gè)鑄鐵鍋。按照13億人口，每戶3人計(jì)算。我國目前共有4.3億家庭，而年均鑄鐵鍋消費(fèi)量為8.6億個(gè)，這龐大的數(shù)據(jù)顯示著國內(nèi)鑄鐵鍋市場的輝煌，當(dāng)然市場的興盛隨之會(huì)帶動(dòng)大量的生鐵鑄鍋企業(yè)進(jìn)入。不少企業(yè)看準(zhǔn)了這塊肥肉，勢要叼走一大塊。這使得市場的競爭將會(huì)加劇，但是鑄鐵鍋企業(yè)們卻并不擔(dān)心，不少企業(yè)表示：“要想在這場戰(zhàn)役中笑到最后，一定要有完美的作戰(zhàn)計(jì)劃加上過硬的技術(shù)，而我們的鑄造生鐵技術(shù)過硬同時(shí)能夠保證質(zhì)量，所以我們一定會(huì)在這場鑄鐵鍋持久戰(zhàn)中取得最后的勝利!”